Salade Vegan de Kale à l’orange

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Comme je tenais un blog de cuisine en anglais dans le passé (que j’ai fermé), j’ai eu envie de partager des recettes ici aussi (recettes vegan évidemment, hehe) qu’ici nous aimons.

Chez moi, le kale est un favori. C’est tellement un aliment fantastique rempli de bonnes choses (vitamines A, K, C, Calcium..), et au goût divin. Quand on utilise le kale en salade, il est recommandé de le masser afin de le ramollir, et par masser on s’entend qu’on parle de frotter avec ses mains le kale avec la vinaigrette, pour ensuite laisser reposer le bol une dizaine de minutes minimum (à plusieurs heures). Vous allez voir, le kale deviendra plus tendre et la quantité semblera avoir diminué.

Voici une salade toute simple mais combien délicieuse et nutritive.

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Pour une salade qui sert 2 en repas, 4 en accompagnement

Il faut:

Salade:

1-2 grosses bottes de kale

1 grosse orange (plus souvent deux dans mon cas)

Graines de sésame (pour lors du service)

Vinaigrette:

4 cuillères à soupe de tahini

2 cuillères à thé de vinaigre balsamique

4 cuillères à thé de tamari

6 cuillères à soupe de jus d’orange

2 cuillères à thé de sirop d’agave (ou sirop d’érable ou miel)

1 cuillère à thé de graines de sésame

1 gousse d’ail, hachée

3 oignons verts, hachés

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Il faut d’abord (laver le kale si ce n’est pas fait), retirer les tiges du kale. Ensuite, on le déchire en plus petits morceaux. On place le kale dans un grand bol.

Pour la vinaigrette, dans un bol, on mélange tous les ingrédients, soit tahini, vinaigre balsamique, tamari, jus d’orange, sirop d’agave, graines de sésame, ail, oignons verts. On mélange le tout. On verse ensuite la vinaigrette sur le kale et avec nos mains on le masse (comme expliquer plus haut). On laisse ensuite reposer la salade au moins une dizaine de minutes. Ici je laisse toujours environ 30 minutes minimum.

Pendant ce temps, on coupe l’orange en supêmes.

Lorsque vient le temps de servir, on place de la salade dans un bol, on ajoute des graines de sésame (au goût) et des suprêmes d’orange. (Ici je suis plus wild, haha, j’ajoute aussi des graines de tournesol crues et des graines de chia dans mon bol)

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À bientôt!

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