Salade vegan de quinoa et pois chiches

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Ici on aime les salades repas et ce à longueur d’année, on ne se lasse pas! Des salades c’est loin d’être seulement de la laitue avec des légumes, il y en a tellement de variété, c’est presque infini. Ce que j’aime des salades repas c’est qu’on se sent tellement bien après le repas, on est rassasié et ce ne sont que des bonnes choses pour nous. J’aime manger léger et les salades de la sorte, c’est parfait pour moi.

J’aime faire un gros bol de salade (pour en avoir assez pour le souper, mais pour le lendemain pour le diner) et le servir avec des légumes crus avec de l’hummus.

J’ai déjà une liste dans ma tête de celles que j’adore, mais parfois j’aime en essayer des nouvelles afin de les ajouter à ma liste. L’autre jour, sur le site de GoGoQuinoa, je suis tombée sur une qui était dans mes goûts. J’ai (comme toujours) modifier la recette pour l’adapter avec nos goûts, ceci dit, je suis sure que l’originale (ICI) est excellente!

Verdict final, c’est plus qu’une réussite, elle s’en va rejoindre ma salade de kale, ma salade tex-mex, ma salade asiatique au sesame et ma salade style taboulé (toutes vegan) dans mon top hehe.

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Donne: 

1 très gros bol de salade

(assez pour 4 adultes en repas, plus que 4 en accompagnement ou pour plusieurs repas sur plusieurs jours)

Il faut: 

SALADE:

1 1/2 tasse de quinoa (sec, il faut le cuire)

(je prends toujours mon quinoa bio)

2 tasses de pois chiches cuits

1/2 petit chou mauve (donne environ 3 tasses haché)

1 poivron de couleur

1 tomate

1 concombre anglais

4 tasses de jeunes épinards

VINAIGRETTE:

1/4 tasse d’huile d’olive

1/4 tasse tahini

1/4 tasse jus de citron

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de sauce tamari

1-3 gousses d’ail

(ici comme on aime beaucoup l’ail, j’en ai mis 3)

2-3 oignons verts

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D’abord, on cuit le quinoa. On le laisse ensuite refroidir.

On lave et coupe les légumes (en dés ou hachés).

Dans un grand bol, on mélange tous les ingrédients de la salade (quinoa cuit, légumes et pois chiches)

Dans un autre bol, on mélange les ingrédients pour la vinaigrette.

On ajoute la vinaigrette à la salade et on mélange bien. Rien de mieux que des mains pour faire un bon travail.

On déguste!

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Et vous, aimez-vous les salades repas?

À bientôt!

2 Comments Add yours

  1. Mams says:

    J’adore les salades repas…suretout celles que tu prépares 🙂

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    1. kunstlerinmom says:

      tu va adorer celle la!!!

      Like

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