Macaroni Chinois Vegan

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Le macaroni chinois, met qui nous rappelle à mon mari et moi notre enfance. Quand tu nais au Québec, tu connais presque automatiquement cela, haha. Bon dans le temps c’était pas une version vegan, mais bien avec de la viande et un brin moins ”fancy”. (Dans mes souvenirs il n’y avait ni mélasse, ni brocoli, c’était du céleri, du poivron vert, des champignons, de la sauce soya vh…)

Ma version végan goûte la même (et je rigole pas la) chose que la version de notre jeunesse. Quoi que j’aime mieux la mienne, la mélasse bien qu’elle ait un goût prononcée, apporte une touche de sucré. Les protéines de soya texturées remplacent la viande et pourraient berné n’importe qui.

C’est un plat rapide, économique et réconfortant.

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Donne: 

Pour 4 adultes (ici 2 adultes + 3 enfants, et 2 lunchs)

Il faut: 

3 tasses de pâtes cavatappi (2 tasses si macaroni)

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Huile d’olive

1 oignon

4 gousses d’ail (+ ou – selon vos goûts)

3 branches de celeri

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 brocoli (j’ai pris 2 petits que j’avais)

1 tasse de protéines de soya texturé

3/4 tasse d’eau + tamari dedans si désiré (donne un meilleur goût)

1/3 tasse sauce soya (la vraie, pas la version hyper salée du commerce)

1/4 tasse mélasse (je prends de la blackstrap bio)

Sel/poivre au goût

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Pour les protéines de soya. Mettre 3/4 tasse d’eau bouillante (avec du tamari dans mon cas) dans un bol et y ajouter les proteines. Laisser reposer une dizaine de minutes pour qu’elles se réhydrate. Une fois prêtes, presser l’excédent de liquide.

Cuire les pâtes, les égoutter et les réserver.

Laver et couper les légumes. Cuire les brocoli à la vapeur, mais arrêter la cuisson avant qu’ils ne soient mous (les garder croquants).

Dans un casserole, chauffer l’huile. Cuire les légumes 3-4 minutes en les laissant croustillants. Ajouter les protéines de soya, la sauce soya, la mélasse, le sel et le poivre. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud.

Servir ou laisser refroidir pour réfrigérer ou congeler.

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À bientôt!

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