Muffins Vegan de base

DSCN1284 copy

J’aime les muffins (vegan)! Surtout ceux fait avec amour. Ceux du commerce sont assez terribles quand on regarde les ingrédients (et le gras.. ARGH!!!!), ils sont remplis de conservateurs alimentaires, ils sont plus chers (et oui faut bien le dire non!) et la majorité du temps, ils ne sont pas vegan.

Ici, j’aime les faire plus petits, mes enfants ne sont pas du genre à manger un muffin de la taille de ceux du costco (haha!) en une fois, j’évite donc le gaspillage.

Ma recette de base me sert pour toutes nos envies, pour y ajouter des noix, des fruits, des graines, du chocolat. Elle se congèle aussi. Cet été nous sommes allés cueillir nos petits fruits dans les champs (ICI), mon congélo vertical au sous sol est pas mal rempli de pots massons de fruits, c’est donc eux que je me sers dans mes muffins.

*

DSCN1264 copy

Donne: 

8-12 muffins (selon la grosseur)

Il faut: 

3/4 tasse de farine de blé entier

3/4 tasse farine tout usage

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de cassonade

2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 cuillère à thé de sel

1 grande banane bien mûre

1/3 tasse huile de coco fondue

1/2 tasse de lait coco (ou un autre lait végétal)

1 tasse de fruits/noix/chocolat vegan etc

*

download (4) copy

Préchauffer le four à 400’F.

Préparer les moules à muffins. Ici je ne prends jamais de papiers pour muffins, j’utilise ceux en silicone pour éviter des déchets inutiles.

Écraser la banane à la fourchette.

Dans un bol ou avec un bateur à socle, mélanger les deux farines, les deux sucres, le sel et la poudre à pâte. Ajouter le lait de coco, l’huile de coco fondue et la banane. Mélanger. Incorporer les fruits, noix, chocolat etc délicatement.

Diviser la pâte dans les moules à muffins.

Cuire entre 18-20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, un couteau dans le muffin resortira propre.

Ils se conservent quelques jours dans un contenant hermétique sur le comptoir, sinon au frigo et ils se congèlent aussi.

*

À bientôt!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s