Hummus aux poivrons grillés

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J’ai eu envie d’intégrer la fantastique huile de caméline (j’en parle ICI) à ma recette préférée d’hummus.

À quoi bon acheter de l’hummus du commerce quand il est si simple d’en faire soi-même, que les possibilités de saveurs sont infinies, que c’est économique (en plus d’en faire beaucoup plus que la quantité d’un petit contenant de l’épicerie) et que le résultat est à ce point délicieux!

Je cuisine une grosse mijoteuse de pois chiches afin de pouvoir en congeler pour les prochaines fois. Je fais également mes poivrons grillés moi-même, c’est si simple, encore une fois, pourquoi les acheter tout fait?

Il est temps de couper des crudités et de vous faire un gros contenant d’hummus! C’est la trempette végétalienne par excellence! Qu’attendez-vous?!

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Donne:

Environ 1 L de hummus

Il faut:

3 tasses de pois chiches cuits

2 poivrons rouges/oranges grillés (3 si vous voulez ajouter des cubes de poivrons en garniture)

1/2 tasse de tahini

2 cuillères à soupe d’huile de caméline  (* ou huile d’olive)

1/2 – 3/4 tasse d’eau

1 citron, pressé

2-3 gousses d’ail

1/2 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de paprika fumé

1/2 cuillère à thé de sel

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Ici, j’ai commencé par cuire mes pois chiches (à la mijoteuse, ce qui évite le trempage et qui est beaucoup moins énergivore. Pour les pois chiches, c’est 3 heures à HIGH.) J’ai ensuite grillé mes poivrons au four (450’F pendant 25 minutes) avant d’enlever la pelure.

Tout mettre sans ordre précis dans un mélangeur haute puissance. (J’utilise ici mon Vitamix). Vous pouvez aussi le faire avec un robot culinaire sans problème. Réduire en purée. Vous pouvez ajouter un peu d’eau graduellement si vous le trouvez trop épais à votre goût.

Garnir d’un filet d’huile et de petits cubes de poivron grillé. (Optionnel)

Servir avec des légumes crus, des pitas, des chips de tortillas etc.

*

À bientôt!

2 thoughts on “Hummus aux poivrons grillés

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  2. Pingback: Chronique Vie de Famille: fêtes d’enfants Zéro Déchet | Le Contrecourant.com

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